Nagahama, il cui vero nome è Nagahama Roman Beer, è una distilleria di whisky giapponese situata nell’omonima città.
La storia della Nagahama Distillery, la più piccola e nuova tra le distillerie giapponesi, inizia nel 1996. Nagahama, il cui vero nome è Nagahama Roman Beer, è una distilleria di whisky giapponese situata nell’omonima città.
Per 20 anni è stato un birrificio prima di produrre whisky. All’epoca era solo un birrificio, fondato da due soci, con una capacità produttiva di 300.000 litri all’anno.
Ma nel 2016 l’azienda ha intrapreso una nuova direzione e si è avventurata nella distillazione del whisky .
La Nagahama Distillery è una di quelle distillerie che è un’estensione della Nagahama Roman Brewery e quindi la creazione di questa distilleria è stata abbastanza semplice e veloce.
Ci sono voluti solo sette mesi per completare l’istallazione degli alambicchi e della distilleria.
La distilleria Nagahama si trova nella pittoresca cittadina di Shiga ed è di proprietà di Liquor Mountain, un rivenditore locale.
La distilleria ha preso ispirazione dalla Scozia e da due distillerie in particolare.
Strathearn ed Eden Mill erano distillerie abbastanza piccole ed erano considerate nuove, essendo Strathearn una delle più piccole della Scozia.
La distilleria Nagahama utilizza gli stessi alambicchi di Strathearn essendo Hoga Stills che sono dotati di teste di alambicco e tradizionalmente utilizzati per fare calvados, cognac o pisco.
Prodotti da Hoga Stills in Portogallo, sono preferiti da molti distillatori artigianali più piccoli, in particolare negli Stati Uniti.
Sono più economici dei tradizionali alambicchi e più veloci da consegnare rispetto ai Forsyth.
La distilleria vanta una fermentazione di 60 ore e il mosto è di circa 400 kg.
La distilleria Nagahama utilizza principalmente botti di rovere americano ex Bourbon per maturare il loro spirito torbato e non torbato e le botti sono riempite al 59% vol.
Si può quindi paragonare la distilleria giapponese Nagahama alla distilleria scozzese Edradour!
Per contribuire a rendere la distilleria un progetto sostenibile e per consentire al team di esercitarsi nella miscelazione di whisky, il team della distilleria ha acquistato whisky da “distillerie diverse” e ha creato una serie di whisky di malto giapponesi miscelati chiamata Amagahan (il nome Nagahama al contrario, che spirito!)
Questo malto la serie di whisky ha quattro versioni e tutte sono fatte con malto d’orzo.
E con le attrezzature acquisite, per non parlare delle dimensioni dei suoi edifici, è diventata, come avrete capito dal nostro confronto con Edradour , la distilleria più piccola del Giappone.
Dopo aver lanciato la loro gamma con Amahagan, un blended malt internazionale che incorpora principalmente il loro distillato di malto, di recente hanno lanciato il loro single malt in varie espressioni.
Con i suoi 3 alambicchi wash da 1000 litri e 2 alambicchi per distillati da 1000 litri ciascuno, è la distilleria più piccola del Giappone.
Contatto
La distilleria Nagahama non è aperta al pubblico. Per qualsiasi informazione, potete contattarla tramite questo link .
