La Tabaccheria Toto13 ha ricevuto il prestigioso certificato di merito quale perfetto rivenditore Nikka whisky in Italia.
È il 1918 quando il giovane Masataka Taketsuru, la cui famiglia produceva Sakè, arriva in Scozia per studiare Chimica. Masataka è affascinato dai distillati e fa esperienze lavorative in alcune distillerie, dove impara tecniche che gli scozzesi si tramandavano da generazioni. Ma il fascino che la Scozia esercita su Taketsuru non si limita al whisky, perché due anni più tardi si innamora di una donna di Glasgow, Rita Cowan, la sposa e con lei torna in Giappone.
Così a 26 anni, Masataka è un giovane ambizioso, con un grande sogno: costruire una vera distilleria di whisky in Giappone. La prima esperienza è al fianco di Shinjiro Torii, con cui avvia Suntory, ma finalmente nel 1934 il sogno diventa realtà e Taketsuru fonda Yoichi, il primo segreto del successo di Nikka.
È per questa ragione che ancora oggi le distillerie del gruppo Nikka mantengono romanticamente vivi aspetti della produzione ormai dimenticati perfino in Scozia. E così dopo oltre cento anni dal viaggio scozzese del fondatore di Nikka, in cui tutto ebbe inizio, questa grande storia d’amore continua a regalarci whisky emozionanti.
A seguito nostra visita presso la distilleria Nikka di Miyagikyo del agosto 2016, dove abbiamo partecipato un corso di formazione, aggiornamento e degustazione tenuto presso la distilleria Nikka vicino a Sendai.
A seguito della completa e continua proposta di whisky Nikka reperibili presso il nostro punto vendita a Parabiago.
Siamo stati insigniti del prestigioso certificato di merito quale perfetto rivenditore Nikka whisky in Italia ed esperti in whisky giapponesi.
Questo riconoscimento premia la nostra passione per gli whisky Giapponesi ed in particolare per i prodotti Nikka.
Un particolare ringraziamento per il cortese staff della distilleria Nikka di Miyagikyo ed a Marco Callegari responsabile Nikka in Italia.
Alcune foto della nostra visita presso la distilleria Nikka di Miyagikyo....
La distilleria Miyagikyo immersa nella Natura
Fondata da Taketsutu nel 1969 vicino a Sendai nella Prefettura di Miyagi, in un’area montuosa nel nord del Giappone. Anche per Miyagikyo il ruolo del microclima è determinante: le temperatura medie intorno ai 10 gradi sono ottimali; inoltre la distilleria gode della presenza abbondante di acqua, sorgendo proprio nel punto di confluenza dei fiumi Hirose e Nikkawa, la cui acqua morbida è uno dei segreti di questo whisky.
Gli 8 alambicchi a pera alimentati a vapore sono progettati per una distillazione lenta, a basse temperature. Il rigonfiamento sopra la pancia dell’alambicco e il collo di cigno ascendente assicurano un ampio reflusso dei vapori alcolici. Il risultato è un distillato delicato e armonico, con note floreali e fruttate, in grado di dialogare in maniera raffinata col legno di rovere in cui andrà a maturare.
Il laboratorio dei sapori.
Sono in funzione anche due alambicchi a colonna, acquistati dalla scozzese Blairs Limited nel 1963, che distillano un fermentato composto principalmente da mais. Evitando l’uso massiccio del frumento, il whisky ottenuto è insolitamente ricco e diventa così un ingrediente fondamentale nella ricetta dei blended Nikka. È possibile apprezzarne la ricchezza aromatica anche in purezza nel “Nikka Coffey Grain Whisky”.
